Semola rimacinata di Grano Duro Biologico

Questa semola biologica è particolarmente indicata per la panificazione, per i prodotti da forno lievitati (pizze, focacce, impasti diretti) e per la preparazione di pasta fresca.

Se miscelata con una farina di forza permette di ottenere una pizza più croccante e saporita, mentre unita ad una farina di antico grano duro siciliano (Timilia, Russello) è ideale per preparare un ottimo pane rustico.

La macinazione del frumento avviene attraverso un ridotto numero di passaggi di rottura della materia, in modo da non surriscaldare il prodotto, mantenere intatto il germe del grano e preservare al meglio caratteristiche organolettiche e nutrizionali.